Feeds:
Entrades
Comentaris

AMANIDA VERMELLA

IMG_4922

IMG_6646

  • INGREDIENTS:
  • 2 albergínies
  • Tomàquet fregit
  • Xampinyons
  • Tomàquets xerri
  • Mozzarella
  • Ruca
  • Sal i pebre

PREPARACIÓ:

En aquesta pizza substituirem la base de pa per una base d’albergínies. Primer de tot tallem les albergínies en rodanxes de 1 cm. aprox., les salem i les deixem escórrer durant 30 minuts per tal que perdin l’amargor. Seguidament posem un  paper sulfuritzat sobre la safata del forn, col·loquem les rodanxes sobre el paper i deixem coure, però no del tot ja que hauran de tornar al  forn més tard. Amb  5 rodanxes fem les bases de les pizzes individuals, les pintem amb una bona capa de tomàquet fregit, sobre el tomàquet posem una capa de xampinyons laminats, salpebrem,  i afegim uns talls de mozarella fresca. Enfornem una altra vegada i quan els xampinyons son cuits i la mozarella s`ha fos traiem del forn, escampem una bona quantitat de tomàquets xerri tallats en tres trossos i la ruca. Finalment un raig d’oli d’oliva i a menjar.

PASTÍS SELVA NEGRA

IMG_4919

IMG_4372

  • INGREDIENTS:
  • PER LES MANDONGUILLES
  • 150 gr. carn picada de vedella
  • 150 gr. carn picada de porc
  • 1 patata
  • ½ ceba
  • 1 cullerada de concentrat de tomàquet
  • Nou moscada
  • Orenga
  • 2 cullerades de pa ratllat
  • Sal i pebre
  • PEL TZATZIKI
  • 2 iogurts grecs
  • 1 cogombre
  • ½ all
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 cullerada de vinagre o un raig de llimona
  • 4 fulles de menta
  • Sal i pebre

PREPARACIÓ: Pelem la ceba i la patata i les piquem molt fines, les posem en un bol i afegim el concentrat de tomàquet, nou moscada i orenga, també la carn picada i el pa ratllat. Treballem els ingredients per barrejar-los ben bé, salpebrem i reservem a la nevera. Quan la massa ha agafat consistència fem les boles amb les mans, enfarinem i fregim.

Pel tzatziki posem em un bol els dos iogurts grecs, piquem 4 fulles de menta fresca i el ½ all i els afegim junt amb l’oli i el vinagre. El cogombre el pelem i el ratllem, el deixem escórrer,  l’afegim al iogurt i salpebrem.

PASTÍS D’AMETLLES II

IMG_4424

  • INGREDIENTS:
  • 6 ous
  • 200 gr. de sucre
  • 250 gr. ametlles moltes
  • Ratlladura d’una llimona
  • ½ cullerada canyella
  • Sucre glacé

PREPARACIO: Separem les clares dels rovells. Barregem els rovells amb la meitat del sucre, les ametlles moltes, la canyella i la ratlladura de llimona. Muntem les clares amb la resta de sucre, afegim les clares muntades a la barreja anterior. Untem un motlle amb mantega i enfornem a 160 graus uns 20 minuts. Quan el tenim cuit polvoregem amb sucre glacé

 

BUNYOLS DE BACALLÀ

IMG_4448

  • INGREDIENTS:
  • 250 gr. de bacallà esmicolat i dessalat
  • 150 gr. de farina
  • 1 cullerada d’oli d’oliva verge
  • 1 clara d’ou
  • Cervesa (1/2 got aprox.)
  • Julivert
  • Un pessic de sal

PREPARACIÓ: En un bol barregem la farina, l’oli, el julivert picat, la sal i anem afegint la cervesa fins que ens quedi una massa ni massa líquida ni massa espessa. La clara la muntem a punt de neu i l’afegim a la massa. El bacallà el sofregim amb oli i seguidament també el barregem amb la massa.

En una paella amb oli ben calent ja podem anar fregint el bunyols.

TRUITA DE SAMFAINA

IMG_4147

PREPARACIÓ: Per preparar aquesta truita, donat que la samfaina te poca consistència , primer haurem de fer un remenat amb la samfaina, llavors deixatem un ou el posem a la paella amb oli, deixem que qualli i afegim el remenat. Tombem la truita amb l’ajut  d’un plat, deixatem un altre ou, el quallem a la paella i aboquem la resta de la truita per acabar-la.

Segueix

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: