Feeds:
Entrades
Comentaris

Archive for Març de 2011

CROQUETES DE VERDURES

 

  • INGREDIENTS
  • 2 carbassons
  • 2 pastanagues
  • 1 ceba petita
  • beixamel

PREPARACIÓ: tallem els carbassons les pastanagues i la ceba en juliana, en un wok amb poc oli es couen al “dente”. Fem una beixamel espessa i li afegim les verdures. Deixem refredar a la nevera.

Quan ja les podem treballar li donem forma, les passem per ou i pa ratllat i les fregim.

Read Full Post »

MENÚ PICA PICA DE DIUMENGE

Read Full Post »

  • INGREDIENTS
  • 500 cc. llet
  • 3 ous
  • Pell d’una taronja
  • 100 gr. de sucre
  • 30 gr. de midó
  • 4 iogurts grecs naturals
  • Ratlladura de taronja i mitja

PREPARACIÓ: Amb la llet els ous i el sucre fem la crema base del gelat. Posem un cassó a foc mig amb ½ litre de llet (reservem un cul de got de llet)i la pela d’una taronja. Mentre barregem els ous, el sucre i el mido, el cul de llet reservat i la ratlladura de taronja. Quan la llet comença a bullir, afegim poc a poc la barreja i sense deixar de remenar deixem al foc fins que espesseix.

Quan ja tenim la crema freda li afegim 4 iogurts grecs naturals i tornem a barrejar. Aboquem a la geladora i cap al congelador.

 

Read Full Post »

PASTIS DE SANT JORDI

 

  

  • INGREDIENTS:
  • PER LA BASE
  • 120 gr. Farina
  • 120 gr. de sucre
  • 5 ous
  • PER LA TRUFA
  • 400 cl. nata per muntar
  • 225 gr. de xocolata negra fondant
  • 5o gr. de sucre
  • PER LA NATA
  • 400 cl de nata per muntar
  • PER LA CREMA DE ROVELL
  • 2 ous
  • Tant sucre com pesin els ous amb closca
  • Llimona

PREPARACIÓ: Per la trufa posem la nata, el sucre i la xocolata trossejada  en un caçó al bany maria, desfem la xocolata, colem i reservem a la nevera fins el dia següent.

Per fer la base de pa de pessic, barrejar el sucre amb els rovells d’ou fins obtenir un color pàlid. Muntar les clares a punt de neu, afegir els rovells  que havíem barrejat amb el sucre, i amb un colador afegir la farina tamisant-la poc a poc. Quan tinguem la massa preparada posar-la en un motlle i enfornar (el forn a 150 graus aproximadament i durant la cocció  només encendre la part de baix del forn), fins que el pa de pessic sigui cuit. Tallem el pa de pessic i en fem 3 planxes. Aquestes planxes les remullem amb un almívar que prepararem amb aigua i sucre.

Muntem la nata amb una mica de sucre, I també muntem  la trufa que varem reservar el dia anterior, de la mateixa manera que ho fem amb la nata.

Per la crema de rovell posem els ous sencers, el sucre i unes gotes de llimona dins un caçó, mentre remenem ho portem a l’ebullició. Escampem la crema sobre la planxa superior.

Ja podem muntar el pastís, una planxa de base, amb una manega cobrim amb la trufa, posem una segona planxa i la cobrim amb la nata, i finalment posem la planxa superior amb la crema. reservar a la nevera

 

Read Full Post »

CREPES DE PERNIL I FORMATGE

  • INGREDIENTS
  • 150 gr. de farina
  • 2 ous
  • ¼ de litre de llet
  • 25 gr. de mantega
  • Pernil dolç
  • Formatge Hawarti
  • 250 cc. de crema de llet
  • Formatge parmesà
  • Formatge per gratinar
  • Farina de blat de moro

PREPARACIÓ: Primer hem de preparar els “crepes”. En el bol del “minipimer” es posa la farina, els ous, la llet i la mantega i es barreja amb la batedora. En una paella antiadherent, prèviament escalfada  on hem desfet una mica de mantega, aboquem amb un cassó la quantitat de massa necessària per cobrir la superfície de la paella, i coem per les dues cares.

Una vegada tenim els crepes, posem un tall de pernil i un tall de formatge hawarti i enrotllem com un canaló.

Quan tenim els crepes enrotllats, posem al foc la crema de llet, amb formatge parmesà ratllat ( al gust) una mica de farina de blat de moro i un toc de sal. Portem a l’ebullició i després afegim la crema sobre els crep que hem disposat en una safata, afegim formatge per gratinar i enfornem.

Read Full Post »

FLAM DE MAGDALENES

  • INGREDIENTS
  • ½ litre de llet
  • 4 ous
  • 130 gr. de sucre
  • 5 magdalenes
  • Sucre caramel·litzat

PREPARACIÓ: Barregem la llet, els ous i el sucre amb la batedora. Amb 3 cullerades de sucre i unes gotes de llimona posades a foc lent fem el caramel. Quan el tenim cobrim el fons d’un motlle rectangular amb el caramel, a continuació tallem cadascuna de les magdalenes en tres parts i repartim els trossos per sobre el caramel. Aboquem la barreja de llet, ous i sucre al motlle i posem al forn (180 graus) al bany maría fins que qualli (30 minuts aprox.). 

 

Read Full Post »

PASTIS “TARTA RAMÓN”

L’altre dia la nostra filla Lourdes va complir 26 anys, ho varem celebrar el dijous, i no hi havia gaire temps per preparar les postres, i  la Lourdes mare que té la ma trencada en aquest pastís, va decidir preparar-lo. Ja fa molts anys que varem batejar el pastís amb el nom de “Tarta Ramón”, donat que al nostre bon amic Ramón li agradava especialment, segurament per la cobertura de xocolata.

  • INGREDIENTS                                          
  • PEL COC
  • 1 iogurt
  • 1 mida de iogurt de sucre
  • 3 mides de iogurt de farina
  • 1 mida de iogurt d’oli
  • 1 sobre de llevat Royal
  • 3 ous
  • La ratlladura d’una llimona
  • PEL FARCIT  I LA COBERTURA
  • 150 gr. de xocolata negre fondant 
  • 125 gr. de mantega 
  • 1 cullerada de conyac
  • 1 pot de melmelada de préssec
  • 1 pot de préssec en almívar

PREPARACIÓ: Barregem tots els ingredients per fer el coc, els posem dins un motlle i el portem al forn (200 graus) fins que sigui cuit. Deixem refredar i tallem per la meitat, la part de sota la mullem amb l’almívar del préssec i després farcim amb la melmelada de préssec. Tapem amb la part superior del coc, tallem uns trossos de préssec amb almívar i els posem damunt el coc.

La cobertura la preparem desfent la xocolata al bany maria, quan ja la tenim desfeta li afegim la mantega líquida (ajudant-nos del microones) i la cullerada de conyac, barregem ben bé i ja podem cobrir el pastís amb la xocolata.

Read Full Post »

Older Posts »

%d bloggers like this: