Feeds:
Entrades
Comentaris

Archive for febrer de 2013

MACARRONS DE CASA

IMG_3338

  • INGREDIENTS:
  • 500 gr. de macarrons
  • 1 ceba gran
  • 6 tomàquets madurs
  • 250 gr. de botifarra
  • 80 gr. de paté de fetge d’ànec
  • Llet
  • Formatge parmesà
  • 100 gr. de formatge per fondre

PREPARACIÓ:  Traiem la pell de la botifarra, la posem dins un plat afegint un raig d’oli la xafem ben bé amb una forquilla, la sofregim en una paella amb oli i l’esmicolem. La reservem. Ratllem la ceba i la sofregim  fins que transparenti, afegim el tomàquet ratllat, salpebrem i també posem una mica de sucre per tal que el tomàquet perdi l’acidesa. Quan el tomàquet és prou cuit  ja podem afegir la botifarra i el paté per acabar el sofregit.

Coem els macarrons, els escorrem, els posem en una cassola amb el sofregit, afegim un bon raig de llet, formatge parmesà (al gust) formatge per fondre i ho integrem ben bé. Quan ho tinguem podem escampar els macarrons en una safata per anar al forn i gratinar amb la resta de formatge que hem reservat.

 

Read Full Post »

IMG_3385

  • INGREDIENTS:
  • 6 galtes de porc
  • 4 pastanagues
  • 2 porros
  • 1 pebrot verd
  • 4 grans d’all
  • ½ l. vi dolç (oporto, muscat…)
  • Oli, sal i pebre

PREPARACIÓ: Salpebrem les galtes, les enfarinem i les marquem en una cassola amb oli. Les reservem. Tallem les pastanagues i el pebrot  a daus petits, els alls els laminem, sofregim tot amb l’oli on hem marcat les galtes, tallem els porros finets els afegim i acabem de sofregir. Incorporem les galtes i aboquem el vi, deixem coure uns 75 minuts aprox. La meitat de les verdures les separem i les passem pel xino, reduïm la salsa resultant i l’afegim novament a la cassola.

 

Read Full Post »

%d bloggers like this: