Feeds:
Entrades
Comentaris

Archive for Juliol de 2013

SARDINES AMB ESCABETX

IMG_3994

  • INGREDIENTS: (4 persones)
  • 16 sardines
  • 4 fulles llorer
  • 12 alls
  • Oli, Sal, pebre en gra, vinagre i una culleradeta de pebre vermell picant.
  • farina

PREPARACIÓ:  Netegem les sardines i les enfarinem, les fregim lleugerament. En una cassola fregim els alls tallats a trossos, afegim el pebre vermell, i tot seguit (vigilar que  no es cremi el pebre vermell)  un bon raig de vinagre que cobreixi les sardines aproximadament per la meitat. Afegim el llorer i el pebre negre en gra i deixem coure uns 10 minuta a foc lent. Deixem reposar com a mínim 24 hores, però molt millor més dies, per tal que les sardines s’impregnin  dels aromes del escabetx.

Read Full Post »

IMG_4045

  • INGREDIENTS:
  • PER LES LLENGÜES DE GAT
  • 50 gr. de farina
  • 40 gr. de mantega
  • 40 gr. de sucre
  • 1 ou
  • PER LA XOCOLATA
  • 100 gr. de xocolata
  • 40 gr. de mantega

PREPARACIÓ: Barregem  la farina, la mantega, el sucre i l’ou batut fins obtenir una massa fina. Amb una cullera estenem la massa, amb la forma de la llengua, sobre un paper d’enfornar. Posem al forn a 180 graus, fins que les vores de les llengües agafin un color marronós. Les deixem refredar.

desfem la xocolata amb la mantega, al bany maria, quan tinguem la xocolata líquida anem sucant les llengües, deixem refredar fins que la xocolata torni a endurir-se.

Read Full Post »

CIGRONS AMB SAMFAINA

IMG_3841

  • INGREDIENTS:
  • ½ kg. de cigrons cuits
  • 1 ceba gran
  • 1 pebrot vermell
  • 1 pebrot verd
  • 1 kg. de tomàquets madurs
  • Oli, sal i sucre.
  • ½ got de vi blanc (opcional)

PREPARACIÓ: Per fer la samfaina, jo la faig sense albergínia però això va a gustos, tallem la ceba i els pebrots a daus i els sofregim uns minuts en una paella amb oli, seguidament afegim el tomàquet també tallat a daus (prèviament l’hem escaldat i hem tret la pell), salem i tirem unes culleradetes de sucre. Deixem a foc lent que vagi coent, aboquem el vi blanc a mitja cocció i seguim fins que el tomàquet tingui aquell color brillant característic de quan ja caramel·litza.

Read Full Post »

IMG_4078

  • INGREDIENTS:
  • 500 gr. de pastanaga
  • 1 ceba
  • 2 taronges
  • 1 dau de gingebre
  • 150 gr. de “crème fraiche” o iogurt grec
  • Aigua, sal
  • Ruca, canonges
  • Parmesà

PREPARACIÓ:  Tallem la ceba a daus petits i la sofregim en una paella amb oli fins que transparenti, la reservem. Coem la pastanaga en un cassó amb 1 litre d’aigua aprox. i la pell d’una taronja. Quan la tinguem, posem la pastanaga, part de l’aigua de cocció, la ceba, el suc de les dues taronges, la ratlladura d’un dauet de gingebre, la “crème fraiche” i un polsim de sal en un pot. Ho passem pel pimer fins que quedi una crema ben fina, podem afegir aigua de la cocció per aclarir fins obtenir el punt desitjat.

Podem servir amb unes fulles ruca, canonges i una galetes cruixents de parmesà, que podem fer ratllant el formatge i distribuint-los en rodones sobre un paper d’enfornar, i gratinant fins que es comencin a daurar. després deixem refredar.

Read Full Post »

%d bloggers like this: