Feeds:
Entrades
Comentaris

Archive for Desembre de 2010

COULANT DE XOCOLATA

No ens posessim de mala llet, aquesta nit ens endolçarem amb aquest couland de xocolata. La recepta demà         INGREDIENTS

  • 6 ous
  • 105 gr. de sucre
  • 75 gr. de farina
  • 300 gr. de xocolata negra (72% cacau)
  • 105 gr. de mantega

 PREPARACIÓ: Es desfà la mantega i es deixa refredar, s’afegeixen els rovells d’ou i el sucre. Amb unes varetes es barreja tot fins que la mescla fins que agafi un color groc pàl·lid. Desfem la xocolata al bany maría i quan ha perdut temperatura també l’afegim a la mescla. També afegim la farina tamisant-la amb un col·lador.   Per últim batem les clares a punt de neu i les afegim amb compte, ara no amb les varetes, sinó amb una espàtula.

Ara que tenim la massa preparada, podem omplir uns motlles per flams,  que prèviament haurem untat amb mantega i després empolsinat amb cacau per tota la superfície, fins que quedi un dit, i reservem a la nevera (30 minuts mínim) o al congelador. Quan vulguem preparar els coulants, depenent del forn, el temps de cocció pot variar (aprox. 10 minuts a 220 graus),  però hem d’aconseguir que es cogui tota la superfície y quedi la xocolata desfeta dins del coulant, per tant haurem de fer algunes proves.

Anuncis

Read Full Post »

Avui ha deixat d’emetre CNN plus. No entro en les causes, empresarials,  que han portat al grup PRISA als problemes que pateix. El que sí se sap és que el canal CNN plus serà substituït per un canal Gran Hermano 24h. Canvien informació per 24 hores de tele-escombraries.  

Aquest és el model d’Espanya que convé als qui ens volen ofegar sota la seva porqueria,  poc a poc aconseguiran que tota la informació surti del mateix prisma, el prisma de la “Caverna mediàtica”, no sigui que escoltant  altres opinions no entrem dins el seu carril.

Berlusconi i els cavernícoles guanyen, potser hauriem de fer quelcom.

Read Full Post »

El dia 25 el diari Ara publicà “HISTÒRIES DE NADAL”, la Lourdes, la meva filla, va  enviar aquesta reflexió (aquesta és la versió publicada): 

La versió original és aquesta:

Em demaneu que expliqui un Nadal que m’hagi marcat més que els altres. I no puc. Simplement és impossible. I és que tots els Nadals són especials!

Els primers, quan ets petit, perquè et despertes a les 6 del matí com a molt tard i notes el pes dels regals que han portat els reis. Veus un tros de carbó i l’agafes amb respecte pensant “ostres…la trastada que vaig fer l’altre dia el rei…l’ha vista!”. Obres els paquets estripant el paper ràpidament i intentes endevinar que hi ha a cada caixa, cada qual més grossa. Després dius el vers i t’aplaudeixen els pares i els tiets i notes les orelles com se’t posen vermelles i una satisfacció que t’omple el pit.

D’adolescent perquè són les vacances de l’escola! Pots quedar amb els amics, buscar-te un noviet amb qui passejar amb els guants entrellaçats i anar a jugar al bingo mentre cantes línies i números fent rimes pujades de to. I els dies de família veus els teus cosins petits patint per si es porten malament I a últim moment els reis no li porten el seu cotxe de carreres o els seus patins en línia.

I actualment, perquè  prepares el dinar per la família, sabent que us retrobareu tots i que sempre dieu el mateix, que us heu de veure més, però és complicat perquè la rutina i els compromisos acaben fent que la gent més propera a tu, la que porta la teva sang, estigui més allunyada del que voldries. Prepares la taula, la copa de vi i la del cava, saps que brindareu i que tothom estarà content d’estar aquí i veus els petits, que demanen alguns jocs  i que canten o reciten de memòria i sense que se’ls entengui encara gaire, el vers de Nadal tot emocionats pujats a la cadira.

No puc decidir-me per tan sols un Nadal, perquè en cada Nadal he viscut experiències noves. Ha canviat la meva forma de veure algunes coses conforme he anat creixent. Les il·lusions s’han renovat i l’alegria ha canviat d’un bàndol a l’altre.

Read Full Post »

PASTIS DE 3 XOCOLATES

Avui ve a dinar l’Alberto, el cosí de la Lourdes, que viu a Madrid. Ell sempre que ve a casa porta uns vins excel·lents, la veritat és que és molt esplèndid. Avui volíem preparar-li un postre especial, varem recordar que uns  mesos endarrere ens va enviar unes receptes de cuina, i entre elles  el pastís que hem preparat pel postre d’avui.

Per aquesta recepta, com per d’altres, la “termomix” estalvia molta feina. Nosaltres no la tenim, i no l’havíem utilitzada mai,  però la Tere, la meva cunyada ens la va deixar. De totes formes el que fa la “termomix”, desfer la xocolata amb la llet, la nata i la quallada, es pot fer manualment en un caçó al foc, sense deixar que bulli, i remenant sempre.

  • INGREDIENTS PER LA BASE
  • 40 gr. Farina
  • 40 gr. de sucre
  • 3 ous
  • INGREDIENTS PEL PASTÍS
  • 150 gr. de Xocolata negra
  • 150 gr. de Xocolata amb llet
  • 150 gr. de Xocolata blanca
  • 150 gr. de sucre
  • 750 ml. de nata
  • 750 ml. de llet
  • 3 sobres de quallada

 

Per la base: barrejar el sucre amb 3 rovells d’ou. Muntar 3 clares d’ou a punt de neu, afegir els rovells d’ou que havíem barrejat amb el sucre, i amb un colador anar afegint la farina tamisant-la poc a poc. Quan tinguem la massa preparada posar-la en un motlle i enfornar (el forn a 140 graus aproximadament i durant la cocció  només encendre la part de baix del forn ), fins que el pa de pessic sigui cuit.

Pel pastís: S’agafa la xocolata negra, 75 gr. de sucre, 250 ml. de llet, 250 ml. de nata i un sobre de quallada, tot a 7 minuts, 90 graus i velocitat 5. Es volca sobre la base.

Ara s’agafa la xocolata blanca amb 25 gr. de sucre, 250 ml. de llet, 250 ml. de nata i un sobre de quallada, també  7 minuts, 90 graus i velocitat 5. Es volca sobre la xocolata negra.

S’agafa la xocolata amb llet, 50 gr. de sucre, 250 ml. de llet, 250 ml. de nata i un sobre de quallada, sempre 7 minuts, 90 graus i velocitat 5.

Per decorar, en aquest cas com que la última capa es de xocolata amb llet, podem utilitzar les formes que vulgueu, de xocolata blanca.

Read Full Post »

RISOTO DE BOLETS

INGREDIENTS (Per 4 persones)

  • 300 gr. d’arròs
  • 2 dents d’all
  • 1 ceba gran
  • 1 got de vi blanc
  • 1 bossa de bolets deshidratas (25 gr. aprox.)
  • Brou vegetal o de pollastre
  • Formatge parmesà
  • Mantega

 

Amb el “Minipimer” triturar els bolets, i despres posar-los  a hidratar amb aigua. Quan ja s’han hidratat, sofregir els bolets amb dos dents d’all, posar sal i pebre i retirar.

Ratllar la ceba i posar-la en una caçola fins daurar-la, afegir l’arròs i donar-li unes voltes, tirar el got de vi i deixar que bulli. Quan redueixi el vi, abocar els bolets i anem afegint el brou (previament calentat) sense parar de remenar l’arrós. Quan sigui cuit al dente afegir una nou de mantega i el parmesà.

Read Full Post »

PASTÍS DE FORMATGE RÀPID

  INGREDIENTS

  • 4 Ous
  • 1 pot petit de llet condensada
  • 2 terrines de formatge Filadèlfia
  •  4 galetes María
  • Melmelada de gerds

 

Triturem les galetes María. En un bol barregem, amb la batedora,  els ous, la llet condensada i el formatge. Engreixem un recipient, per microones, amb oli; posem les galetes de base i afegim poc a poc la barreja. Tapem el recipient amb un film transparent, i li fem alguns forats. Ho coem al microones, màxima potència, 11 minuts aproximadament. Quan el tenim cuit deixem refredar i cobrim amb la melmelada de gerds dissolta amb una mica d’aigua per poder-la treballar millor. Finalment es deixa al frigorífic hora i mitja, mes o menys.

Read Full Post »

LASANYA DE VERDURES

  INGREDIENTS (per 6 persones)

  • 1 Kgr. Tomàquets
  • 2 carbassons
  • 1 ceba
  • 1 albergínia
  • 2 pebrots verds
  • 2 pastanagues
  • 400 gr. formatge fresc
  • 200 gr. pernil dolç
  • 100 gr. formatge ratllat
  • 1 paquet de lasanya
  • Salsa beixamel

Es tallen les verdures a daus més o menys homogenis i se sofregeixen amb una cullerada d’oli. Ratllem el tomàquet i el fregim. Mentrestant tallem el formatge i el pernil dolç a tires.

Untem amb oli  una safata de forn, i anem muntant les capes de la lasanya, posem una primera capa amb la pasta de lasanya, després a sobre la pasta  afegim el sofregit de verdures. Sobre el sofregit posem una altra capa de pasta, i a sobre el pernil amb el formatge. Una altra capa de pasta, a sobre el tomàquet fregit i per fi ho acabem amb una última capa de pasta.

Ho cobrim amb una beixamel no gaire espessa, el formatge ratllat i enfornem.

Read Full Post »

Older Posts »

%d bloggers like this: