Feeds:
Entrades
Comentaris

Archive for Juliol de 2011

  • INGREDIENTS
  • 250 gr. espinacs congelats
  • 1 dent d’all
  • Pinyons
  • Beixamel
  • Tartaletes comercials de pasta de full

PREPARACIÓ: Daurem uns pinyons  i la dent d’all trossejada a la paella amb una mica d’oli, aboquem els espinacs i els sofregim. Preparem una beixamel espesseta amb un toc de parmesà. Barregem els espinacs amb la beixamel i omplim les tartaletes amb la crema d’espinacs, afegim formatge i gratinem al forn.

Read Full Post »

  • INGREDIENTS
  • PEL PA DE PESSIC
  • 120 gr. Farina
  • 120 gr. de sucre
  • 5 culleradetes de cacau amarg
  • 6 ous
  • PER L’ALMIVAR
  • 3 taronges
  • 50 gr. de sucre
  • 1 cullerada de cointreau
  • PER  LA COBERTURA
  • 125 gr. de xocolata negre fondant
  • 125 gr. de mantega
  • 1 cullerada de cointreau
  • PER LA TRUFA
  • 400 ml. de nata per muntar
  • 225 gr. de xocolata negre fondant
  • La  ratlladura d’una taronja

PREPARACIÓ: Pel farcit preparem la trufa posant la nata, el sucre, la xocolata trossejada i la ratlladura d’una taronja  en un caçó, desfem la xocolata al bany maria, colem  i reservem a la nevera fins el dia següent

Per fer la base de pa de pessic, barrejar el sucre amb 6 rovells d’ou. Muntar les clares a punt de neu, afegir els rovells  que havíem barrejat amb el sucre, i amb un colador afegir la farina tamisant-la poc a poc. Quan tinguem la massa preparada posar-la en un motlle i enfornar (el forn a 140 graus aproximadament i durant la cocció  només encendre la part de baix del forn ), fins que el pa de pessic sigui cuit. Per aquest pastis fem un almívar amb suc de taronges, el sucre  i el “cointreau”. Quan ja tenim el pa de pessic fred, el tallem per la meitat i impregnem les dues parts amb aquest almívar.

Per farcir el pastis agafem la trufa preparada el dia anterior i la muntem com fem amb la nata. Estenem la trufa sobre la base i tapem amb la part de dalt del pa de pessic.

La cobertura la preparem desfent la xocolata al bany maria, quan ja la tenim desfeta li afegim la mantega líquida (ajudant-nos del microones) i la cullerada de cointreau, barregem  ben bé i ja podem cobrir el pastís amb la xocolata. Reservem a la nevera.

Podem decorar amb xocolata de cobertura amb gust de taronja.

Read Full Post »

PASTÍS DE PATATA I CARN

  • INGREDIENTS
  • 1 Kgr. de patates
  • 500 gr. de carn picada (meitat vedella meitat porc)
  • 200 gr. formatge Emmental
  • 300 ml. crema de llet
  • 1 ceba i mitja
  • Nou moscada

PREPARACIÓ: Ratllem la ceba i la sofregim fins que quedi transparent. Quan la tinguem la barregem amb la carn, salpebrem i reservem. Les patates les tallem a rodanxes fines. Ara tenim que muntar el pastís en una safata per anar al forn. Preparem una base de patates sobre la de la safata, si les patates les hem tallat ben finetes podem posar dues capes de patates. A la crema de llet li afegim polsim de nou moscada i de sal i ho barregem ben bé, i amb una cullera escampem sobre la base de patates. Ara fem una capa de carn, quan la tinguem escampem formatge emmental ratllat. Fem una segona capa de patates i carn amb la crema de llet i el formatge Emmental, i finalment la darrera capa de patates amb formatge ratllat per sobre.

Per coure el pastí el posem al forn al bany maria durant 1 hora aprox. (220 graus). Finalment quan ja sigui cuit gratinem abans de servir.

Read Full Post »

PASTíS DE TONYINA

  • INGREDIENTS:
  • 1 Pa de motlle allargat sense crosta (3 llesques)
  • 1 tomàquet madur gran
  • 3 llaunes de tonyina de 80 gr.
  • Maionesa
  • Enciams variats per decorar

PREPARACIÓ: Ratllem el tomàquet. Esmicolem la tonyina amb una forquilla i la barregem amb maionesa.  Per muntar el pastís, pintem una capa de pa de motlle amb el tomàquet, vigilant que el pa no quedi massa mullat. Escampem la meitat de tonyina per sobre d’aquesta primera capa, seguidament tapem amb una altra llesca, i repetim el procés anterior amb la resta de tomàquet i tonyina. Tapem amb la tercera llesca, cobrim tots els costats del pastís amb maionesa i escampem les varietats d’enciam per decorar. El guardem a la nevera fins que el consumim.

Read Full Post »

SOPA FREDA DE MELÓ

 

Ara que és estiu, m’agraden els entrants refrescants, i aquest ho és molt. A més, jo que porto la carmanyola a la feina, és fàcil i de preparació ràpida.

  • INGREDIENTS:
  • 1 Kgr. de meló
  • ½ ceba
  • 1 iogurt
  • Sal, pebre i menta

PREPARACIÓ:  Ratllem la ceba i la sofregim fins que quedi transparent, quan ja la tenim tallem el meló i el triturem amb la batedora, afegim la ceba el iogurt, una mica de menta (al gust), acabem de barrejar-ho tot i a la nevera a refredar-la.

Read Full Post »

%d bloggers like this: