SAVERIN

• INGREDIENTS:
• PER LA MASSA
• 250 gr. de farina de força
• 50 gr. de sucre
• 25 gr. de llevat fresc
• 60 ml. de llet
• 5 ous
• 1 pessic de sal
• 100 gr. de mantega
• PER L’ALMÍVAR
• 200 gr. de sucre
• ½ litre d’aigua
• 50 ml. re rom
• PER LA GLASSA
• 2 cullerades de melmelada de préssec
• 1 cullerada de sucre
• 1 cullerada de maizena
• ½ got d’aigua

PREPARACIÓ: en un bol posem la farina, el llevat el dissolem amb la llet tèbia i l’afegim a la farina amb el sucre, el pessic de sal, la mantega i els ous batuts incorporant-los d’un a un. Preparem la massa barrejant els ingredients ben bé i quan ja la tenim l’aboquem en un motlle de silicona amb forat al mig. Deixem llevar fins que gairebé dobli el volum i enfornem (200 graus) fins que sigui cuit (aprox. 25 min).

Per desemmotllar hem deixat refredar a la nevera. Preparem l’almívar i amb una cullera anem mullant tota la rosca. Finalment preparem la glassa, posem en un pot el ½ got d’aigua, la melmelada, el sucre i la maizena prèviament dissolta, escalfem i quan espesseixi retirem del foc. Amb un pinzell pintem tota la superfície. Com que s’ha de servir fred portem al frigo.

Read Full Post »

PASTÍS D’ESPINACS I PASTANAGA

• INGREDIENTS:
• ½ kg. de patates
• ½ kg. de pastanagues
• ½ kg. d’espinacs
• 3 ous
• 75 gr. de mantega
• Oli, nou moscada, sal i pebre.

PREPARACIÓ: Coem els ingredients per separat. Afegim un ou cru, 25 gr. de mantega, nou moscada, sal i pebre a cada ingredient i fem 3 purés. En un motllo per anar al bany maria fem una base de puré de patata, a sobre una capa d’espinacs i per últim el puré de pastanagues. Enfornem al bany maria (180 graus) fins que qualli l’ou. Es pot servir amb maionesa, salsa de pebrot etc.

Read Full Post »

COCA DE CARBASSA

• INGREDIENTS:
• ½  Kg. de carbassa
• 2 masses de pasta de full
• 3 cullerades de sucre
• Una clara d’ou
• Nous, pinyons
• Canyella (opcional)

PREPARACIÓ: Coem la carbassa, tallada a daus, dins un pot amb una mica d’aigua (podem afegir una branca de canyella). Quan la tenim cuita escorrem ben bé, afegim el sucre i xafem la carbassa en un bol. Estirem una massa de pasta de full, punxem la superfície amb una forquilla, escampem la carbassa i unes nous esmicolades, tapem amb l’altra massa (també punxada) i segellem les bores mullant-les amb una mica d’aigua i doblegant-les. Pintem amb la clara d’ou batuda i escampem sucre i uns pinyons. Enfornem a 180 graus fins que la massa sigui cuita.

Read Full Post »