Feeds:
Entrades
Comentaris

Archive for Abril de 2011

CREMA DE CARBASSA

La carbassa té un notable valor nutritiu, és un aliment baix en grasses i sodi (dos grans enemics de les artèries i el cor). El contingut de nutrients és força reduït 6% hidrats de carboni, 1% de proteïnes i pràcticament 0% de grassa, en canvi és rica amb minerals com el potassi i el calci així com de betacorotè (provitamina A). Totes les  varietats de carbassa presenten les mateixes propietats hipertensores, diürètiques, laxants i preventives del càncer.

 

Aquest plat és molt senzill de fer i com hem vist molt saludable.

  • INGREDIENTS
  • ½ Carbassa
  • Aigua
  • Sal i pebre
  • Oli d’oliva

PREPARACIÓ: Es trosseja la carbassa, es pela i es posa dins una olla a bullir fins que s’estovi. Es posa en un vol i s’afegeix  un got del líquid de la pròpia cocció, es tritura amb sal i pebre i ja la tenim. Es serveix amb un raig d’oli.

Read Full Post »

COCA DE CREMA

 Una coca fàcil de fer  i de bon menjar.

  • INGREDIENTS
  • 1 Massa de pasta de full
  • PER LA CREMA
  • 3 rovells d’ou
  • 1/2 litre de llet
  • 1/2 branca de canyella
  • 1/2 pell llimona
  • 40 gr. de midó
  • 100 gr (1/2 got) de sucre

PREPARACIÓ:  Primer preparem la crema.  Posem 1/2 litre de llet al foc (reservar un cul de got per barrejar amb els ous) amb una pell de llimona i la canyella. Mentre, posem en un pot de la batedora els 3 rovells d’ou, ½  got de sucre, el midó i el cul de got de llet. Ho barregem bé. Quan la llet comenci a bullir, la colem i afegim la barreja d’ou, sucre i midó, ho tornem al foc i sense deixar de remenar i sense deixar que bulli (s’agrumollaria) quan s’espesseixi retirem del foc i deixem refredar.

Agafem la massa de pasta de full i la estirem, formem un rectangle i omplim la meitat d’aquest amb la crema, doblem la resta de la massa i tanquem la coca. Enfornem fins que la massa sigui cuita, traiem del forn i escampem sucre glass. Deixem refredar i posem la coca a la nevera.

Read Full Post »

MOURINHO

Si la màxima, moltes vegades escoltada a Mourinho, sobre els que juguen obsessionats i els que juguen amb il·lusió,  es complís, crec que cap equip entrenat per ell tornaria a superar al Barça actual.

És bastant obvi que la gran obsessió de Mourinho és el Barça, això es copsa un dia  darrera un altre. Quan parla d’equips obsessionats, és clar que no es mira el melic, fa fins i tot gràcia que doni classes magistrals sobre, el que ell dedueix, errors dels altres i sigui tan poc intel·ligent per no adonar-se’n que cau en el seu propi parany.

Els que des del “centre de l’univers “ encara tenen esperança, han vist en ell la figura d’un gegant, però vist des de” aquell país petit d’ allà dalt”  aquesta figura cada dia que passa es fa més i més petita. El seu discurs, intel·ligent per aquells que segueixen tenint esperança, des de “aquell país petit d’allà dalt” sembla molt repetit, poc imaginatiu i mancat de rauxa, és el discurs de la por, de la impotència, de la manca d’ànima. L’anima perduda, l’ànima que han venut al diable per  comprar  un entrenador i un equip de segona mà  per un preu infinit, que difícilment  tindrà les prestacions d’aquest equip nou que és el  Barça, aquest Barça amb l’ànima  forjada amb nois de la Masia que, a dia d’avui, encara no han perdut la identitat i els valors de quan encara eren nens.

Aquests valors que no volen reconèixer en el Barça, seria insuportable assumir-los…, només poden amagar-los amb el soroll, Mourinho és el “vocero mayor”, desprès venen els de la “caverna”, però quan el soroll ja no pugui amagar per més temps la realitat, això que molts diuen que és la salsa del futbol, es farà tant agra que els hi cremarà l’estomac, i llavors se’n adonaran que vivien en un món de mentida i, entre ells, s’arribaran a perdre el respecte que no han tingut envers els adversaris.

 

Read Full Post »

SALSA ROMESCO

El romesco és una salsa que tradicionalment es prepara per sucar-hi els calçots, però també acompanya molt bé el peix, o el pa.

 

  • INGREDIENTS:
  • 4 Tomaquets
  • 1 cabeça d’alls
  • 10 ametlles torrades
  • ½ All cru
  • 2 bitxos petits
  • Oli d’oliva
  • Vinagre
  • 1 Llesca de pa fregit

PREPARACIÓ: Escalivem els tomàquets i la cabeça d’alls, al forn. En un morter posem sal i les ametlles, que xafem amb la mà de morter, afegim mig all cru i els bitxos, xafem i posem  els alls escalivats i el pa torrat, quan ho tenim tot integrat, passem la mescla a un vol per “minipimer”. Afegim els tomàquets i oli (la quantitat suficient per aconseguir la consistència desitjada – no massa espessa, però tampoc líquida- , podem començar amb poca quantitat i anar afegint), batem i finalment afegim un raig de vinagre ( al gust) i si és necessari una mica més de sal.

Read Full Post »

CALÇOTADA

Els calçots, segons la Wilkipèdia és una veu del català amb la que es denomina a un cultiu de la Allium cepa o ceba. Curiosament tot i provenir de l’Allium cepa, no repeteixen – com en Mourinho-  i amb salsa Romesco, una salsa gens agra – com en Mourinho-, poden arribar a ser un vici per a molts. En realitat, però, la salsa romesco és la que els hi dona l’ànima.

PREPARACIÓ: A casa els fem a la barbacoa, amb brases vives. Primer ensartem amb un pintxo els calçots de mida semblant, els posem a les graelles, quan ja son ben torrats els girem i quan els punxem i son prou tous però no massa ( segons el gust de cadascú, a nosaltres ens agraden no massa tous), els treiem i els emboliquem amb paper de diari.

Read Full Post »

  • INGREDIENTS
  • 4 ous
  • 50 gr, formatge parmesà ratllat
  • 50 gr. de formatge fresc
  • 2 carbassons
  • Mantega, sal i pebre

Es talla el carbassó a rodanxes, salpebrem  i saltejem amb una mica de mantega. Els ous i els formatge els mesclem amb la batedora. Agafem un motlle rectangular i posem el carbassó en capes, aboquem la mescla d’ou i formatges i enfornem al bany maria ( 200 graus durant aprox. 20 minuts).

Podem acompanyar amb unes xips de nap i carbassa i salsa de tomàquet.

Read Full Post »

A la paleta ibèrica li quedaven els ossos, varem decidir repelar-los del tot i aprofitar els taquets per fer aquest fàcil però agraït remenat.

  • INGREDIENTS
  • 200 gr. de gírgoles
  • 100 gr. (aprox.) pernil ibèric
  • 4 ous
  • 1 gra d’all

PREPARACIÓ: Tallem les gírgoles i les sofregim  amb el gra d’all esmicolat, fins que quedin ben daurades, salpebrem i afegim el pernil, donem unes voltes i seguidament aboquem els ous vigilant que no quedi excessivament cuit.

Read Full Post »

Older Posts »

%d bloggers like this: